Khichuri

Reis und Linsen mit gebratenem Gemüse
Indien-Rezepte: Khichuri

Khichuri, auch gerne mal als "indisches Risotto" bezeichnet und oftmals auch bereits zum Frühstück serviert, besteht aus einer Reis/Linsen-Basis, die mit knusprig gebratenem oder frittiertem Gemüse ergänzt wird: in diesem Fall Aubergine und Kartoffeln.

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45 Minuten

Ghobi bengal

Blumenkohl bengalisch
Indien-Rezepte: Ghobi bengal

Eine vegetarische Reise nach Bengalen, wo Senf und Bockshornklee dominieren, dieses Mal "tadka" zubereitet, also mit ganzen Gewürzen, die in heißem Öl "aufgeschlossen" werden. Bei so einem "trockenen" Curry darf natürlich eine Raita nicht fehlen, Rezepte dazu gibt es hier.

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30 Minuten