Palak Channa Dal

Spalt-Kichererbsen (Channa Dal) mit Spinat

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Indien-Rezepte: Palak channa Dal

Vorgehensweise

1. Spaltkichererbsen 6-12 Stunden in Wasser einlegen, dann 45 Minuten bei geschlossenem Deckel in reichlich Wasser und dem Kurkuma kochen.

2. Kardamomkapsel aufbrechen und schwarze Körner herausnehmen. Diese und die anderen Gewürze im Mörser zerstoßen. Spinat blanchieren und ausdrücken.

3. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch kleinhacken und in Ghee/Butter 2 Minuten anbraten.

3. channa Dal hinzufügen, mit der Kokosmilch aufgiessen. Hitze reduzieren

4. Spinat und kleingehackten Koriander hinzufügen. Offen weitere 5 Minuten köcheln lassen.

5. Salzenb, pfefern und mit viel Basmati-Reis servieren.

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Indien-Rezepte: Palak channa Dal

Zutaten

  • 200g Spalt-Kichererbsen/Channa Dal
  • 400g Spinat
  • 2 EL Butter oder Ghee
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 TL Kurkuma/Gelbwurz-Pulver
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer (oder 2 TL Ingwerpulver)
  • 1/2 Bund frischer Koriander
  • 200ml Kokosmilch
  • Pfeffer, Salz
  • Curry-Güwürzmischung (fertig oder...)

Gewürzmischung

  • 2 TL Koriandersamen
  • 2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 4 Curryblätter
  • 2 getrocknete Chilischoten
  • 2 Nelken
  • 4 Pimentsamen
  • 1 Kardamomkapsel
  • 1/2 Messerspitze Asafoetida
2 reichliche Portionen
12 Stunden einlegen +1 Stunde kochen + 15 Minuten